Château L' Enclos Bonis St. Estèphe

Land : Frankrijk

Streek : Médoc

Druivensoort : 8% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot, 32% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot

Jaartal : 2006

Ch. l' Enclos Bonis maakt deel uit van één van de meest prestigieuze appellaties binnen de Médocstreek namelijk St. Estèphe. De oppervlakte van het kasteel is 6.5 ha groot met wijnstokken van 25 jaar oud. De wijn werd voorheen gevinifieerd "à la Cave Coopérative du Marquis de St. Estèphe". Sinds 1999 heeft Jean Michel Estrade zich ontfermd over de vinificatie van deze Cru. Hij kocht een oude wijnkelder die hij volledig renoveerde eb startte met de heraanplant van ieder perceel.

Donkerrood van kleur ontwikkelt deze wijn in de neus aroma's van rijp fruit, mokka en tabak. In de mond harmonieus : rond, zacht en rijk aan tannines met in de finale een heerlijke lange afdronk. Het is een zeer regelmatige wijn die zich kenmerkt door een gesloetn structuur, soepel en evenwichtig en drinkklaar in het 3de jaar volgend op de oogst.

Gastronomie

Bij hertefilet, schapenkaas, wild in wijnsaus en rood vlees;