G. de Guiraud Bordeaux Sec

Land : Frankrijk

Streek : Bordeaux

Wijnhuis : G. de Guiraud

Druivensoort : 30% Sémillon en 70% Sauvignon Blanc

Jaartal : 2009

CH. Guiraud (voorheen Ch. Bayle) werd in 1855 samen met Ch. d' Yquem als enige 1e Cru geklasseerd in de gemeente Sauternes. Sinds 1981, datum waarop het Château werd opgekocht door de familie Narby, vond deze cru zijn grootsheid, prestige en kwaliteit terug. Zij plaatsen hun mascotte, een dolfijn, op de etiketten van de Guiraud. In 2002 werd het Château opnieuw overgelaten aan FFP en hebben de eigenaars, o.a. de familie Bernard (eigenaars van domein de Chevalier) de ambitie om de naambekendheid van Ch. Guiraud verder te zetten. Het domein is 128 ha groot (15 ha voor droge witte wijn) met wijnstokken van gemiddeld 35 à 40 jaar oud. De bodem bestaat voornamelijk uit zand en deels uit keien. De ondergrond is zeer heterogeen. De 2de wijn kreeg de naam "Dauphin" en geniet dezelfde strenge selectie van druiven als de 1e Cru. De pluk gebeurt eveneens manueel en de gisting op vat, waardoor de wijn, net als de Giraud 1e Cru, frisse aroma's met toetsen van "botrytus" aflevert.

De wijn heeft een gele kleur met groene tinten. De neus is elegant met aroma's van citrusfruit, witte bloemen, exotische vruchten en veel mineralen. Het is een frisse zuivere wijn die heel aromatisch is. Een wijn die eindigt met toetsen van munt en citroen. Finesse troef.

Gastronomie

Bij kalfsoester, sint-jacobsvruchten, kreeft en gerookte zalm