Le Dauphin de Guiraud Sauternes Sec. vin du Ch. Guiraud 2003

Land : Frankrijk

Wijnhuis : Château Guiraud

Jaar : 2003

Druivensoort : 35% Sauvignon Blanc, 65% Sémillon

Châteu Guiraud (voorheen Ch. Bayle) werd in 1855 samen met Château d' Yquem als enige 1e Cru geklasseerd in de gemeente Sauternes. Sinds 1981, datum waarop het Château werd opgekocht door de familie Narby, vond deze cru zijn grootsheid, prestige en kwaliteit terug. Zij plaatsten hun mascotte, een dolfijn, op de etiketten van de Giraud. In 2002 werd het Château opnieuw overgelaten aan FFP en hebben de eigenaars, o.a. de familie Bernard (eigenaars van domein de Chevalier) de ambitie om de naambekendheid van Ch. Guiraud verder te zetten. Het domein is 128 ha groot met wijnstokken van gemiddeld 35 à 40 jaar oud. De bodem bestaat voornamelijk uit zand en deels uit keien. De ondergrond is zeer heterogeen. De 2de wijn kreeg de naam "Dayphin" en geniet dezelfde strenge selectie van druiven als de 1e Cru. De pluk gebeurt eveneens manueel en de gisting op vat, waardoor de wijn, net als de Guiraud 1e Cru, frisse aroma's met toetsen van "botrytis" aflevert.

De likoreuse wijn, Le Dauphin de Guiraud, is intens geel van kleur, met lichte groene schitteringen. Deze wijn heeft een delicate en soepele structuur met uitgesproken aroma's. In de neus ontwikkelen zich aroma's van witte bloemen, gekonfijte citroen, muskuscitroen en bladgroen. Krachtige aanzet in de mond waarna zich harmonieuze en frisse aroma's ontwikkelen van gekonfijte citrusvruchten en abrikoos met een snuifje kruidigheid en munt, enkele typische karakteristieken van de Guiraud.