Riesling E. Rominger Zinnkoepflé Grand Cru

Land : Frankrijk

Streek : Elzas

Wijnhuis : Rominger

Druivensoort : Riesling

Jaartal : 2008

Het domein is 8 Ha groot en wordt bewerktt door Claudine en Eric Rominger. Sinds verschillende jaren produceren zij hun wijnen biodynamisch. De ondergrond bevat voornamelijk kalk- en zandsteen. Het domein is gespecialiseerd in het vervaardigen van geconcentreerde wijnen. De Riesling druiven komen van deze Grand Cru wijngaard "Zinnkoepflé (hoofd in de zon) dat zijn naam dankt aan zijn pal op het zuiden gelegen hellingen.De grond bsaat uit kalkschilfers eb er heerst een micro klimaat. Deze wijnen worden geproduceerd met een zeer laag rendement. De wijn wordt droog gevinifieerd. In zijn jeugdige jaren bezit deze Grand Cru wel een zekere zoetigheid. In de neus floraal en delicaat. In de mond fijn, pittig en levendig. Heel wat minerale en florale tonen. Hoe meer evolutie hoe meer deze eigenschappen op de voorgrond treden. In finale een fijne aciditeit.

Gastronomie

Bij zuurkool, geitenkaas, forel, gebakken en gerookte vis en bij Indische gerechten.